Un spécialiste de la charcuterie Corse à Ucciani
Installé à Ucciani, petit village de la haute vallée de la Gravona, l’établissement "U Porcu Neru" vous invite à déguster de véritables charcuteries Corses.
Où que vous soyez, agrémentez votre table avec d’excellents produits.
Un savoir-faire reconnu
Nous, Antoine POGGIOLI, avec Simone POGGIOLI et Sébastien MARIANI, avons créé la marque "U Porcu Neru" en 1977.
Passionnés et œuvrant pour une production de qualité, nous sommes devenus l’un des moteurs de reconnaissance du « Porcu Nustrale ».
Ainsi, le porc de Corse est aujourd’hui mis en lien avec son territoire.
Retrouvez dans notre établissement la véritable charcuterie Corse.
Nous mettons à votre disposition un large choix de charcuteries fermières aux saveurs authentiques : prisuttu, figatellu, coppa, lonzu, salamu, vuletta, panzetta, salcicce sèche, salicicce fraîche, pâté de tête en pot, etc.
Vous trouverez aussi nos produits au marché d’Ajaccio tous les samedis. Ainsi que dans plusieurs restaurants étoilés et épiceries fines de luxe.
Nous mettons à votre disposition un large choix de charcuteries fermières aux saveurs authentiques
La race "Porcu Nustrale" à l’honneur
Chez "U Porcu Neru", nous élevons exclusivement des porcs de race Corse : le « Nustrale ».
Respectant le mode d’élevage traditionnel et le savoir-faire ancestral, nous laissons nos animaux vivre en plein air dès leur plus jeune âge.
Chaque été, nous transhumons nos bêtes vers des plateaux d’estive où elles se nourrissent d’herbe grasse et de racines. Pour grandir, elles parcourent le territoire avec une alimentation naturelle et un affinage aux châtaignes et aux glands de 18 à 24 mois. La combinaison de ce mode d’élevage lent et extensif aux techniques modernes de salaison et de conservation confère à la charcuterie « U Porcu Neru », un goût unique et une meilleure qualité.
Nous respectons le mode d’élevage traditionnel et le savoir-faire ancestral
La presse parle de nous!
De bonnes raisons
de vous approvisionner chez nous :
- Savoir-faire ancestral
- Respect du mode d’élevage traditionnel
- Technique de salaison et d’affinage moderne
- Excellent rapport qualité-prix